Волокна – это полностью натуральный продукт, являющийся составляющей здорового питания и выполняющий особые функции в пищевой промышленности. Волокна придадут Вашему продукту современности. В зависимости от чистоты волокон и длины волокна, они могут впитывать от 600% до 1400% воды.
Красители на основе кармина для варёных колбас и сосисок, полукопчёных колбас и сосисок. Красители на основе гемоглобина крови для изделий горячего копчения, изделий и колбас холодного копчения. Красители для придания внешнему виду изделий горячего копчения насыщенного цвета копчения – «Вишня» (Wyshnia) или „Карамель“ (Caramel).
Предлагаем модифицированный кукурузный крахмал Е1422. Преимущества: в два раза меньше нормы нанесения обычного крахмала, уменьшает выделение свободной воды в вакуумной упаковке, улучшает внешний вид срезаемой поверхности на протяжении всего срока хранения, сокращает процесс высыхания срезаемой поверхности.
Это порошкообразный полисахарид, который получают из растительного крахмала. Мальтодекстрин используют в качестве загустителя, который улучшает текстуру и свойства вкуса.
Препараты продлевающие срок годност. Стабилизирование
микробиологии и ограничение развитя микроорганизмов. Стабилизация уровня pH мяса при длительном хранении. Специальное сочетание компонентов для эффекта синергии.
Животные белки – это белки высокого качества животного происхождения. Мы можем предложить свиные животные белки. Идеально подходят для изделий высшего сорта, увеличивают общее количество белка в изделии, придают изделиям более твёрдую консистенцию, защищают от потери влаги при хранении в вакууме.