Мясная промышленность

Деактивированный горчичный порошок получают путём дезактивации фермента мирозиназы в семенах горчицы и последующего измельчения его в муку.Этот продукт обладает всеми хорошими свойствами семян горчицы, за исключением их острого вкуса.

Мы представляем функциональные препараты немецкой фирмы „Scheid AG & Co KG“ и польской фирмы „LibraPoland“. Комплексные препараты, используемые в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для подготовки шприцуемых рассолов при производстве изделий горячего копчения в случае объёмного выхода продукции. Препараты обладают очень хорошими свойствами связывания воды, защищают от потери влаги при хранении в вакууме, улучшают образование цвета, подчёркивают вкус, регулируют pH готового изделия, продлевают срок годности, уменьшают потери при термообработке, обладают нежным ароматом копчёных продуктов, который придаёт изделиям неповторимый вкус и аромат.

Каррагинаны – это вещества, получаемые из натуральных морских водорослей или путём микробиологического производства, которые, благодаря своей уникальной функциональности, широко используются во всех отраслях пищевой промышленности. В мясной промышленности каррагенаны используются для улучшения консистенции, стабилизации эмульсий, увеличения выхода.

Волокна – это полностью натуральный продукт, являющийся составляющей здорового питания и выполняющий особые функции в пищевой промышленности. Волокна придадут Вашему продукту современности. В зависимости от чистоты волокон и длины волокна, они могут впитывать от 600% до 1400% воды.

Красители на основе кармина для варёных колбас и сосисок, полукопчёных колбас и сосисок. Красители на основе гемоглобина крови для изделий горячего копчения, изделий и колбас холодного копчения. Красители для придания внешнему виду изделий горячего копчения насыщенного цвета копчения – «Вишня» (Wyshnia) или „Карамель“ (Caramel).

Предлагаем модифицированный кукурузный крахмал Е1422. Преимущества: в два раза меньше нормы нанесения обычного крахмала, уменьшает выделение свободной воды в вакуумной упаковке, улучшает внешний вид срезаемой поверхности на протяжении всего срока хранения, сокращает процесс высыхания срезаемой поверхности.

Прозрачный лак. Формирует прозрачную, блестящую плёнку, которая придаёт поверхности продукта привлекательный блеск и делает натуральные цвета более интенсивными. Очень хорошо защищает от плесени и бактерий.

Прозрачный лак на основе специального масла. Эмульсия масляная защитная для холодного копчения и вяленых деликатесов, колбас в натуральной оболочке, колбас типа Кабаносы без оболочки. Защищает изделия от внешней плесени, снижает потерю веса.

Это порошкообразный полисахарид, который получают из растительного крахмала. Мальтодекстрин используют в качестве загустителя, который улучшает текстуру и свойства вкуса.

Молочный порошок — это сухое натуральное молоко или его фракции. Предлагаем порошок обезжиренного молока, сухую сыворотку, концентраты сыворотки WPC80, сухой молочный порошок.

Мы являемся официальными представителями немецкой компании «Зибек» (SIEBECK) в Литве, Латвии, Эстонии и Калининградской области. Компания «Зибек» производит автоматическое обвязочное оборудование для обвязывания изделий горячего копчения и рулетов. Используется специальная хлопчатобумажная прорезиненная нить. Мы предлагаем новое оборудование, предоставляем гарантию, производим полный сервисный ремонт. Преимущества: высокая эффективность работы; стабильный внешний вид изделий; возможен более широкий ассортимент изделий; возрастает создаваемая ценность изделий

БУКОВЫЕ, БУКОВО-ОЛЬХОВЫЕ ОПИЛКИ ДЛЯ МЯСНОЙ, МОЛОЧНОЙ И РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ. Предназначены для копчения различных пищевых изделий (мяса, рыбы, сыров и т.д.). Копчение с использованием буковых опилок придаёт изделиям золотистый оттенок, приятный дымный привкус. Составляющие дыма действуют как консерванты.

Препараты продлевающие срок годност. Стабилизирование
микробиологии и ограничение развитя микроорганизмов. Стабилизация уровня pH мяса при длительном хранении. Специальное сочетание компонентов для эффекта синергии.

Мы являемся официальными представителями немецкой компании «SCHAD» в Литве, Латвии, Эстонии и Калининградской области. Компания «SCHAD» производит автоматическое оборудование для введения петлей в деликатесы или полтуший. Используется специальная нить. Мы предлагаем новое оборудование, предоставляем гарантию, производим полный сервисный ремонт. Преимущества: высокая эффективность работы; стабильный внешний вид изделий; возможен более широкий ассортимент изделий; возрастает создаваемая ценность изделий

АНАТ E160B, СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Е200, СОРБАТ КАЛИЯ Е202, БЕНЗОАТ НАТРИЯ Е211, НАТАМИЦИН Е235, АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА Е300

Комплексные препараты, используемые в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для подготовки шприцуемых рассолов при производстве изделий полу горячего копчения в случае объёмного выхода продукции. Препараты обладают очень хорошими свойствами связывания воды, защищают от потери влаги при хранении в вакууме, улучшают образование цвета, подчёркивают вкус, регулируют pH готового изделия, продлевают срок годности, уменьшают потери при термообработке, обладают нежным ароматом копчёных продуктов, который придаёт изделиям неповторимый вкус и аромат.

Резиновая нить – специальная хлопчатобумажная нить с резиновой вставкой, используется для обвязывания на автоматическом обвязочном оборудовании «Зибек» (SIEBECK). Цвета: белый, бело-красный.

Животные белки – это белки высокого качества животного происхождения. Мы можем предложить свиные животные белки. Идеально подходят для изделий высшего сорта, увеличивают общее количество белка в изделии, придают изделиям более твёрдую консистенцию, защищают от потери влаги при хранении в вакууме.

Ароматические вещества и приправы – это одна из важнейших и наиболее специфичных пищевых добавок. Мы представляем немецкую фирму „Scheid AG & Co KG“ и польскую фирму „LibraPoland“, производящие ароматичекие вещества и приправы. Мы предлагаем: ароматические вещества (ароматы), смеси приправ и трав, функциональные смеси приправ с фосфатами и загустителями.

Ароматические вещества и приправы – это одна из важнейших и наиболее специфичных пищевых добавок. Мы представляем немецкую фирму „Scheid AG & Co KG“ и польскую фирму „LibraPoland“, производящие ароматичекие вещества и приправы. Мы предлагаем: ароматические вещества (ароматы), смеси приправ и трав, функциональные смеси приправ с фосфатами и загустителями.

Ароматические вещества и приправы – это одна из важнейших и наиболее специфичных пищевых добавок. Мы представляем немецкую фирму „Scheid AG & Co KG“ и польскую фирму „LibraPoland“, производящие ароматичекие вещества и приправы. Мы предлагаем: ароматические вещества (ароматы), смеси приправ и трав, функциональные смеси приправ с созреватем ГДЛ или сахарами.

Ароматические вещества и приправы – это одна из важнейших и наиболее специфичных пищевых добавок. Мы представляем немецкую фирму „Scheid AG & Co KG“ и польскую фирму „LibraPoland“, производящие ароматичекие вещества и приправы. Мы предлагаем: ароматические вещества (ароматы), смеси приправ и трав, функциональные смеси приправ с сахарами для посола.

Фосфатные смеси, облегчающие процесс куттерования. В их составе могут присутствовать фосфаты, белки, каррагены, волокна, красители, стабилизаторы цвета, антиокислители.

Хлопчатобумажный шпагат различных цветов: белый, бело-красный, красный

Группа смесей, которые прекрасно растворяются в воде и поэтому замечательно подходят для использования в качестве составной части рассолов. Также подходят для копчёных изделий, полукопчёных и варёных колбас, сосисок, кулинарных изделий. Мы предлагаем: экстракт чёрного перца, аромат дыма и др.

Эмульгаторы – это поверхностно-активные вещества, используемые для создания водно-жировых эмульсий и их стабилизации. В мясной промышленности эмульгаторы широко используются для производства жировых эмульсий, паштетов, варёных колбас и сосисок.

Яйчный порошок — это высушенная натуральная масса цельного яйца.